コーヒー抽出 メソッド2(ハイスピード式)

メソッド1で物足りない方へ次のステップになります。

コーヒー豆：20g コーヒー抽出量：300㏄

1、コーヒー豆を挽いて蒸らすところまではメソッド1と同じく行います。 2、蒸らし時間を少し長めに取ります。目安として60秒 　コーヒーの上面が泡でぷくぷく動いているときは治まるまで待ちます。 3、注湯開始。メソッド1とは反対に勢いよく渦を描きながらコーヒー全体にお湯を注ぎます。 4、ドリッパー、ペーパーから溢れない程度に注湯量で330㏄抽出量で300㏄になるまで一気に注ぎます。 5、抽出が完了したらサーバー内のコーヒーを軽くかき混ぜ完了です。

コーヒーの味に対しての対処はメソッド1の下の方を参照願います。 こちらで物足りない人はメソッド3へ